চুলায় কেক বানানোর রেসিপি
কেক খেতে ভালোবাসেন ছোট-বড় সবাই। সাধারণত ওভেনে এই খাবারটি বানানো হয়। তবে কিছু টিপস কাজে লাগালে চুলায়ও কেক বানানো সম্ভব। চলুন জেনে নিই কীভাবে সহজে চুলায় কেক তৈরি করবেন-
উপকরণ
মাখন বা তেল- ১/২ কাপ
চিনি- ১/২ কাপ
ডিম- ২টি
ময়দা- ১ কাপ
বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
গুঁড়ো দুধ- ২ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ
কিসমিস, মোরব্বা ও বাদাম
প্রণালি
ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার মিশিয়ে চেলে নিন। ডিম ভেঙ্গে কুসুম আলাদা করে রাখুন। এবার ডিমের সাদা অংশ বিটার দিয়ে ফোম তৈরি করুন। কুসুম, তেল/মাখন ও চিনি দিয়ে আরও ভালোভাবে বিট করুন। ভ্যানিলা এসেন্স ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে বিট করে ভালো করে মিশিয়ে দিন।
এবার চালা ময়দা মিশিয়ে নিন ডিম ময়দার মিশ্রণে। এক্ষেত্রে কখনোই বিটার ব্যবহার করবেন না। মনে রাখবেন, ময়দা দেওয়ার পরে যে দিকেই নাড়ুন না কেন এক দিকেই নাড়বেন, নাহলে ফোমটা বসে যাবে এবং কেক ফুলবে না।
এবার পছন্দমতো কিসমিস, বাদাম ইত্যাদির গায়ে অল্প ময়দা/কর্নফ্লাওয়ার লাগিয়ে কেকর মিশ্রণে মিশিয়ে দিন। বেকিং প্যানে অথবা চুলার দেয়ার জন্য সুবিধামতো একটি পাত্রে ঢেলে নিন। মিশ্রণ ঢালার আগে পাত্রের গায়ে মাখন বা তেল মেখে নিবেন অবশ্যই।
চুলায় একটি সসপ্যান বা হাড়ি নিন। স্টিলের স্ট্যান্ড থাকলে স্টিলের/লোহার স্ট্যান্ড প্যানের ওপর বসিয়ে দিন আর না থাকলে বালি দেড় থেকে ২ ইঞ্চি পুরু করে প্যানের ভিতরে দিন। মাঝারি আঁচে পাত্রটি গরম করুন। এবার কেকের বাটি স্ট্যান্ড অথবা বালির ওপর বসিয়ে অল্প আঁচে সসপ্যান বা হাড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
৩০/৪০ মিনিট পর টুথপিক দিয়ে দেখুন কেক হয়েছে কিনা দেখুন। টুথপিকের গায়ে মিশ্রণ লেগে আসলে আরও ৫/১০ মিনিট চুলায় রাখুন। ব্যাস, কেক তৈরি।
জাগ্রত জয়পুরহাট
