কলার পিঠা তৈরির রেসিপি
বাড়িতে পাকা কলা থাকলে ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন কলার পিঠা। আবার অনেক সময় কলা বেশি পেকে যায়, তখন ফেলে না দিয়ে সেই কলা চটকে নিয়ে এবং তার সঙ্গে আরও কিছু উপাদান মিশিয়ে তৈরি করতে পারেন কলার পিঠা। এটি খেতে কিন্তু দারুণ সুস্বাদু। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কলার পিঠা তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
কলা- ১টি
চিনি- ১ কাপ
ময়দা- ১/২ কাপ
চালের গুঁড়া- ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার- ১ চামচ
পানি- পরিমাণমতো
তেল- পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে হাত বা চামচের সাহায্যে কলা ভালো করে চটকে নরম করে নিন। এখন এই কলার সঙ্গে চিনি মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার এই মিশ্রণের সাথে পরিমাণমত পানি এবং অল্প অল্প করে চালের গুঁড়া ও ময়দা মিশাতে থাকুন। খেয়াল রাখবেন পিঠার ব্যাটারটা যাতে খুব বেশি পাতলা বা ঘন না হয়।
সবশেষে বেকিং পাউডার দিয়ে আবার সব মিশিয়ে নিন। এখন এই মিশ্রণটি ১/২ ঘণ্টার জন্য ঢেকে রেখে দিন। আধা ঘণ্টা পর পরিমাণমতো তেল চুলায় গরম হতে দিন। তেল গরম হলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে চামচ বা হাতের সাহায্যে গোল গোল করে ব্যাটার নিয়ে তেলে ছাড়ুন। পিঠাগুলো বেশ সময় নিয়ে লালচে করে ভেজে নিন। এরপর বিকেলের নাস্তা হিসেবে পরিবেশন করুন মজাদার কলা পিঠা।
জাগ্রত জয়পুরহাট
